Dabiz Muñoz no reabrirá de momento su restaurante Diverxo por las restricciones de Madrid

Dabiz Muñoz no reabrirá de momento su restaurante Diverxo por las restricciones de Madrid
octubre 11 23:20 2020

El restaurante DiverXO, con tres estrellas Michelin, ha anunciado que, pasadas las dos semanas de cuarentena de su equipo, tras detectarse varios casos de COVID-19 que les llevaron a cerrar, no abrirá por el momento debido a las nuevas restricciones de aforo y horario establecidas en la capital.

En un vídeo en Instagram, su copropietario y cocinero, David Muñoz, ha explicado que, aunque tenían “todo listo” para la reapertura, “no va a ser posible de momento debido a las nuevas normas y restricciones que se han puesto en Madrid, sobre, todo para la hostelería”.

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Una publicación compartida de Dabiz Muñoz (@dabizdiverxo) el 6 Oct, 2020 a las 11:08 PDT

DiverXO, ubicado en Madrid, ya tuvo que cerrar unos días a finales de agosto tras sufrir un pequeño incendio. Y el pasado 21 de septiembre anunció otro parón al detectarse “algunos casos” positivos de COVID-19 entre  los miembros de su equipo.

No es el único restaurante con estrellas Michelin que ha anunciado un cierre temporal por las nuevas restricciones aplicadas a la hostelería madrileña, ya que ayer mismo comunicaron también esta decisión el restaurante A’Barra y Álbora.

El chef ha asegurado que irán estudiando “semana a semana” si pueden volver a abrir “en función de cómo evolucionen o cómo se flexibilicen esas medidas”. Y en ese sentido, el restaurante mantendrá informados a los clientes con cualquier novedad que se produzca.

David Muñoz, mientras mantenga cerrado DiverXO, cocinará personalmente en el GoXO, su servicio de comida a domicilio surgido cuando se inició la pandemia. Pero también en StreetXO, su propuesta de cocina callejera, donde hará “platos nuevos” para “seguir mejorando el restaurante”.

“Están siendo tiempos muy difíciles para la sociedad en general y unas semanas especialmente complicadas para la hostelería madrileña”, ha transmitido su mensaje. Pero también ha querido mandar ánimo y esperanza a todos los hosteleros de Madrid.

“No tiréis la toalla, seguid esforzándoos porque al final del túnel hay una luz” para una ciudad “cosmopolita, generosa, abierta al mundo” con “un montón de gente que está deseando volver a los restaurantes, a los bares y a cualquier otro tipo de negocio de hostelería”.

El reputado chef confía en que “más pronto que tarde volveremos a llenar esos negocios (…) no sólo para los hosteleros, sino para todos los ciudadanos”. Por eso, ha querido transmitir la función social que tienen los restaurantes en el sentido que transmiten optimismo y alegría.

“Esto lo vamos a sacar adelante entre todos los hosteleros, para que Madrid vuelva a ser destino gastronómico nacional y mundial. Y yo el primero que voy a poner de mi parte para que sea así. Mucha fuerza a toda la hostelería madrileña, mucho ánimo, ¡vamos Madrid!”, ha proclamado David Muñoz.

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